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幸庵名物の「匠カットカルビ」のご紹介です。
前バラという肉質は凄く硬いけど、肉の味が濃く風味も強い部位があり、どうやって商品化しようか悩んでいました。
初めは、煮込みで柔らかくして使っていたのですが、
網状の切り込みを入れる事で、噛み切ることができ、
この美味しい部位を焼肉としてお出し出来る事を発見！
10年以上前に思いついた商品は今では名物商品になりました。
是非一度ご賞味ください。

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